segunda-feira, 29 de junho de 2020

Vinho Tarapaca Gran Reserva Etiqueta Azul

APRESENTAÇÃO
Tarapaca Gran Reserva Cabernet Sauvignon é um dos vinhos mais apreciados pelos chilenos e também faz muito sucesso no Brasil. O envelhecimento em barricas de carvalho entregou ao vinho notas agradáveis e doces, como caramelo, toffee e baunilha. É um vinho estruturado, com corpo médio, taninos maduros e macios e boa amplitude. Muito saboroso, também é dominado, na boca, pelos aromas frutados..

FABRICAÇÃO
Parte da colheita é manual e parte realizada por máquinas (à noite). Foi feita uma maceração pré-fermentativa a 12°C, por 72 a 96 horas e, após a fermentação alcoólica (26-28°C), uma maceração pós-fermentativa durante 10 dias, aproximadamente. Finalmente, o vinho é colocado nas barricas – de carvalho americano e francês; 20% novas e 80% usadas, durante 12 meses, para a maturação e a fermentação malolática.

ORIGEM
Viña de Rojas foi fundada em 1874 por Dom Francisco de Rojas y Salamanca, renomado enólogo e conhecedor das mais nobres cepas no privilegiado Vale do Maipo, conquistando diversos prêmios de qualidade já a partir do ano seguinte, sendo que em 2017, o resultado já era exportado para mais de 50 países nos 5 continentes.

Tipo: Tinto - Seco
Origem: Chile
Região: Valle del Maypo
Vinícola: Viña Tarapacá
Teor Alcoólico: 14%
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.
Potencial de Guarda: 7 anos
Visual: Vermelho Rubi
Olfativo: Frutas negras maduras, frutas secas, caixa de charutos, cacau, tosta.
Gustativo: Alcaçuz, especiarias, corpo de médio para encorpado, acidez sutil, taninos presentes, bom final.
Temperatura de serviço: 15ºC ~ 18ºC
Uva: Cabernet Sauvignon (100%)
Harmonização: Ancho com batatas, churrasco, polenta de colher aos quatro queijos, galinhada, T-bone com legumes grelhados, quiche de cogumelos.

Vinho Vega Sicilia Único Reserva Especial

APRESENTAÇÃO
O vinho Reserva Especial é um dos mais antigos da Vega Sicilia, atualmente sendo também um dos mais raros, já que houve um incremento na variedade da casa, contudo, mantêm a sua especialidade e originalidade.

FABRICAÇÃO
O processo de produção é antigo e possui o mínimo de intervenção humana para que essa variação não altere o produto final.

ORIGEM
No século XII, a Rainha Dona Urraca de Castela e Leão ofereceu a um dos seus mais fieis vassalos a posse da Quinta Vega-Sicília que, séculos depois, seria conhecida em todo o mundo pela qualidade dos vinhos que nela elaboram-se.

Bodega Vega Sicilia foi fundada em 1864 por Don Eloy Lecanda, com o objetivo de produzir vinhos tintos tão bons quanto os de Bordeaux. Naquela época, nos 140 hectares da propriedade, são plantadas 18.000 videiras de três variedades até então desconhecidas na Espanha: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec e Pinot Noir. No entanto, o primeiro Vega Sicilia só surgiu por volta de 1915, pelas mãos de Domingo Garramiola "Txomin". A partir de então, começa a venda de um vinho que, o marquês de Riscal introduz nos salões da aristocracia e das elites económicas.

A família Alvarez, atual dona da Vega Sicilia, comprou a empresa em 1982. O rigor se mantém e quando a safra não é boa, não se faz sequer a colheita..

Tipo: Tinto - Seco
Origem: Espanha
Região: Ribera Del Duero
Vinícola: Vega Sicilia
Teor Alcoólico: 14%
Amadurecimento: Vinificação tradicional em pipa de carvalho com leveduras naturais. Controle de temperatura. Fermentação malolática completa
Potencial de Guarda: Mais que 10 anos
Visual: Rubi com reflexos granada
Olfativo: Frutas vermelhas e negras, especiarias, charuto, tostado, baunilha, couro e lavanda
Gustativo: Cereja madura, framboesa, amora e amarena
Temperatura de serviço: 19ºC ~ 20ºC
Uva: Empranillo 80/85%,/ Cabernet Sauvignon 10/15% / Merlot 0/5%
Harmonização: Bife Wellington, Tournedos Rossini e Carneiro de 7 horas

Vinho Branco Black Tower

APRESENTAÇÃO
O Vinho Black Tower é fabricado na vinícola Rehkendermann, uma das maiores e mais modernas vinícolas da Alemanha, conhecida por seus vinhos premium e com caráter comercial, sendo também um dos principais exportadores de vinho da Alemanha e o vinho blacktower, a marca de vinhos alemã mais bem sucedida em todo o mundo.

FABRICAÇÃO
Depois das uvas serem colhidas, os processos de fermentação são todos controlados por especialistas, desde a pressagem até a maturação em tanques e barris.

ORIGEM
Rheinhessen é a maior região vinícola alemã, ficando no oeste do país e se estende por 26 mil hectares, no triângulo entre as cidades de Mainz, Bingen e Worms. A tradição se iniciou no século 8º, e atualmente apenas cinco dos 136 municípios da região não produzem vinho. Rheinhessen é, por exemplo, a terra dos vinhos brancos riesling e rivaner, e do tinto dornfelder.

Tipo: Branco - Meio Seco
Origem: Alemanha
Região:Rheinhessen
Vinícola: Reh Kendermann
Teor Alcoólico: 9,5%
Amadurecimento: Após a fermentação, o vinho é imediatamente engarrafado
Potencial de Guarda: Indeterminado, desde que conservado em local fresco, ao abrigo da luz e calor, na posição horizontal
Visual: Amarelo claro com reflexos esverdeados
Olfativo: De frutas frescas como abacaxi e manga madura
Gustativo: Macio e fácil de beber, fresco, equilibrado e levemente adocicado. Corpo de leve para médio
Temperatura de serviço: 6ºC ~ 8ºC
Uva: 100% Rivaner
Harmonização: Culinária asiática (apimentada), culinária alemã (joelho de porco) cozido com batatas e especiarias, chucrute, além disso combina bem com salsichas com mostardas picantes e também strudel de maçã e sobremesa a base de fruta

Vinho Rosé Piscine Stripes

APRESENTAÇÃO
Lançado em 2004, o rosé Piscine é produzido a partir de uma uva autóctone do sudoeste da França, a Negrette. Com um aroma sedutor e maior concentração de açúcar, exige o consumo com gelo para se atingir o equilibrio e tornar o Rosé Piscine uma bebida charmosa e refrescante.

FABRICAÇÃO
Seu processo de criação acontece em cubas de aço inoxidável com controle de temperatura na vinícola Vinovalie Les Vignerons, formada por quatro cooperativas de vinho francesas: Vignerons Rabastens, Cave de Técou (Tarn), Cave de Fronton (Haute-Garonne) e Côtes d’Olt (Lot), com o objetivo de aliar as competências dos diversos enólogos às características da região através de um desenvolvimento com foco sustentável e a produção em conjunto..

ORIGEM
A frança possui uma área similar a de Minas Gerais e mais de 15 regiões vinícolas (Alsace, Bordeaux, Bourgogne, Côtes du Rhône, Champagne, Corse, Jura, Languedoc, Lorraine, Provence, Roussillon, Savoie-Bugey, Sud-Ouest, Val de Loire e Beaujolais).

Tipo: Rosé
Origem: França
Região: Sudoeste 
Vinícola: Vinovalie Les Vignerons
Teor Alcoólico: 11%
Amadurecimento: 6 meses em inox
Potencial de Guarda: 3 anos 
Visual: De coloração rose salmão pálido, quase transparente, com reflexos azulados.
Olfativo: No nariz é refinado, com notas de limão e morango.
Gustativo: Levemente frutado, com notas de lichia e flores. Na boca, um final bastante exótico
Temperatura de serviço: 6ºC ~ 8ºC
Uva: Négrette
Harmonização: Aperitivos, Frutos do mar, sushi, quiches, canapés, saladas e queijo fresco com ervas

terça-feira, 28 de maio de 2019

Vinho Casillero Del Diablo

APRESENTAÇÃO
O Vinho Casillero Del Diablo é um excelente tinto seco produzido com uvas cabernet Sauvignon em corpo médio, para os paladares mais exigentes, sendo uma boa escolha quando harmonizado com carnes vermelhas, chuletas de cordeiro e lombo com boa presença de especiarias, garantindo uma refeição saborosa e inesquecível.